長期鑽研茶燻肉粽口感與作法的王媽媽，將傳統美食融合著新時代健康的概念，滿足現代人的追求健康養生的口感。
茶燻肉粽食材材料的圖文簡介就在今日呈現給大家囉，當天的食材只有在當天包粽炊蒸，才能稱得上包住肉粽的鮮味喔。


茶燻肉粽食材：黑豬肉(當天現宰溫體豬肉)、自炸油蔥酥、鹹菜脯+蝦仁+香菇混炒、手選大顆土豆



茶燻肉粽食材重點一、「圓糯米」
精選老米，通指需要隔放一年的糯米，蒸炊後口感Q彈不爛，愈咀嚼米味愈香濃，冷凍後再熟熱口感一樣不易粘葉。



茶燻肉粽食材重點二、「自製油蔥酥」
市面上油蔥酥易有回鍋油之臭味，真正新鮮自製的油蔥酥才能提味、增加肉粽的香味。



茶燻肉粽食材重點三、「現宰現炒溫體豬肉」
由於王媽媽堅持使用肉質鮮美的黑豬肉，當日現炒後的黑豬肉相當晶亮，愛美的小姐不用擔心看似肥肥的油脂，經過1個小時半的蒸炊，黑豬肉的油脂早已滲入餡料及米粒裡，讓米粒吃起來更加香甜。



茶燻肉粽食材重點四、「手工挑選大顆土豆」
每顆土豆約1.5~2公分不等，粒粒大顆外型飽滿，包入肉粽餡料經蒸炊後，每顆真的是大顆到快溢出肉粽外了~XD


拍攝花桇心得…
王媽媽對肉粽的堅持與認真，除了從挑選肉粽食材能深深感受之外，也多虧她的認真研發與不停調整茶燻肉粽食材比例，小編和小婷才能品嚐到真正美食家所創造出的美味肉粽，來和大家分享，來豐原廟東夜市，一定得來吃一顆王媽媽親手包製的「茶燻肉粽」，1顆25元…吃美食也不會有負擔唷。